Stel je voor: je kunt je eigen voedsel kweken, niet op het land of in een kas, maar rechtstreeks uit cellen van planten, schimmels of dieren. Wat zou je maken? Een gerecht op basis van vertrouwde ingrediënten, of durf je te experimenteren met iets gewaagds — bijvoorbeeld cellen van een uitgestorven diersoort zoals een dodo of zelfs een T-rex? En misschien nog wel belangrijker: zou je het aandurven om een hap te nemen van je eigen creatie?

Culinair Cellulair is een interactieve installatie die bezoekers uitnodigt om na te denken over de toekomst van voedsel. Op speelse en toegankelijke wijze ontdek je de mogelijkheden van cellulaire landbouw: het kweken van voedsel uit cellen, zonder dat daar traditionele landbouw of veeteelt aan te pas komt. De installatie combineert kunst, wetenschap en technologie om deze innovatieve vorm van voedselproductie tot leven te brengen.

Via een touchscreen doorlopen bezoekers vier stappen: het kiezen van een celbron, het ontwerpen van het gerecht, het laten groeien van de cellen en uiteindelijk de bereiding. In elke fase maken ze keuzes die invloed hebben op smaak, textuur, vorm en kleur. Het resultaat is een gepersonaliseerd toekomstgerecht dat als hologram wordt gepresenteerd.

Culinair Cellulair laat je niet alleen nadenken over de toekomst van ons eten — het nodigt je uit om die toekomst zelf vorm te geven.

Ontwikkeld door Chloé Rutzerveld en Organism Studios, in samenwerking met de Nationale Wetenschapsagenda